Prosciutto crudo dal gusto intenso e stagionato per minimo 18 mesi. Proviene da suini neri calabresi dalle carni scure e dense, ricche di acidi grassi monoinsaturi e poli-insaturi della serie Omega-3 e Omega-6 che contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. Si tratta di una razza autoctona allevata allo stato semi brado tra i boschi intatti della Sila e che si nutre di castagne, ghiande e bacche mediterranee crescendo lentamente, secondo i ritmi della natura.