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E’ il più diffuso e famoso salame della tradizione calabrese. Prodotto dal gusto forte ottenuto dai tagli di spalla, pancetta e magro di prosciutto a macinatura media e miscelati con sale, aromi naturali e spezie tra cui dell’ottimo peperoncino calabrese. L’impasto dopo essere stato in cella frigo a riposare, viene insaccato nello specifico budello naturale e posto nelle apposite celle di asciugamento prima e stagionatura dopo. Il prodotto viene stagionato per circa 18/25 giorni.
Carne di suino, sale, peperoncino calabrese piccante (1,5%), aromi naturali, spezie, destrosio, saccarosio, aroma di affumicatura; antiossidante: E300; Conservanti: E252, E250.
*Senza glutine e senza derivati del latte
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